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Gabriel de Souza Inocêncio, conhecido como Gabriel Inocêncio, nasceu em Presidente Prudente, São Paulo, em 20 de agosto de 1994. Sua jornada no futebol começou nas categorias de base do Santos Futebol Clube.
Gabriel Inocêncio integrou o elenco profissional do Santos em 2014. Como defensor, ele se destacou por sua solidez defensiva e habilidade no jogo aéreo. Durante seu período no clube, conquistou o Campeonato Paulista em 2016.
Gabriel Inocêncio representou o Brasil nas seleções sub-17 e sub-20. Em 2013, foi convocado para o Campeonato Sul-Americano Sub-17, onde ajudou a equipe a conquistar o título.
Após deixar o Santos em 2017, Gabriel Inocêncio se transferiu para o futebol português, onde atuou pelo Vitória de Guimarães. Em 2019, retornou ao Brasil para jogar pelo Athletico Paranaense.
Atualmente, Gabriel Inocêncio defende as cores do Botafogo. Com sua experiência e qualidade defensiva, ele se tornou um jogador importante para o clube carioca.